El solomillo de cerdo es magro y tierno, perfecto para saltear. Con verduras verdes y lima, este salteado es fresco, ligero y está listo en 20 minutos.
Ingredientes
Para 4 raciones.
- 400 g de solomillo de cerdo, en tiras
- 1 cda de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cda de jengibre fresco, rallado
- 1 guindilla roja, en rodajas
- 250 g de brócoli, en ramilletes pequeños
- 300 g de pak choi, en cuartos
- 2 cda de salsa de soja
- 1 lima, ralladura y zumo
- 20 g de cacahuetes tostados, picados
- 240 g de arroz jazmín
Preparación
- Cuece el arroz.
- Saltea el cerdo en la mitad del aceite a fuego fuerte 3-4 minutos. Retíralo.
- Saltea el brócoli con el resto del aceite y 2 cda de agua 3 minutos.
- Añade el ajo, el jengibre, la guindilla y el pak choi y saltea 2 minutos.
- Devuelve el cerdo, añade la soja y la lima y mezcla.
- Sirve con arroz y cacahuetes.
Consejos
- Wok muy caliente: para que el cerdo se dore.
- Brócoli pequeño: se cocina rápido.
- Sin pak choi: usa espinacas o col china.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 433 kcal |
| Proteínas | 30,6 g |
| Hidratos de carbono | 57,8 g |
| de los cuales azúcares | 2,8 g |
| Grasas | 8,9 g |
| de las cuales saturadas | 1,7 g |
| Fibra | 4,2 g |
| Sal | 1,47 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Con pollo?
Sí, igual de rápido.
¿Sin gluten?
Con tamari.
Información divulgativa. Las calorías y nutrientes son estimaciones orientativas por ración; pueden variar según marcas, tamaños y forma de cocinar. Si tienes una alergia, intolerancia o una dieta prescrita, consulta con un profesional sanitario. Cómo calculamos las calorías.
