La green bean casserole es un acompañamiento imprescindible del Día de Acción de Gracias en Estados Unidos. La original lleva crema de champiñones de lata y cebolla frita; esta versión es casera y mucho más ligera.
Ingredientes
Para 4 raciones.
- 500 g de judías verdes
- 1 cda de aceite de oliva
- 250 g de champiñones, laminados
- 2 dientes de ajo, picados
- 2 cda de harina
- 300 ml de leche semidesnatada
- 150 ml de caldo de verduras
- 1 pizca de nuez moscada
Cebolla crujiente
- 2 cebollas, en aros finos
- 1 cda de harina
- 1 cda de aceite de oliva
- al gusto sal y pimienta
Preparación
- Mezcla los aros de cebolla con la harina, el aceite y sal y hornéalos a 200 °C 15 minutos, hasta que estén dorados.
- Cuece las judías 5 minutos y enfríalas.
- Saltea los champiñones en el aceite 6 minutos. Añade el ajo y la harina y cocina 1 minuto.
- Incorpora la leche y el caldo y cuece hasta que espese. Salpimienta y añade la nuez moscada.
- Mezcla con las judías, pon en una fuente, cubre con la cebolla y hornea 15 minutos.
Consejos
- Cebolla al horno: con poco aceite, sin freír.
- Judías al dente: se terminan en el horno.
- Guarnición: con pavo o pollo asado.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 202 kcal |
| Proteínas | 8,4 g |
| Hidratos de carbono | 25,2 g |
| de los cuales azúcares | 11,8 g |
| Grasas | 9,2 g |
| de las cuales saturadas | 2,1 g |
| Fibra | 5,2 g |
| Sal | 0,47 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Puedo prepararla antes?
Sí, sin la cebolla; añádela al hornear.
¿Sin gluten?
Con maicena en lugar de harina.
Información divulgativa. Las calorías y nutrientes son estimaciones orientativas por ración; pueden variar según marcas, tamaños y forma de cocinar. Si tienes una alergia, intolerancia o una dieta prescrita, consulta con un profesional sanitario. Cómo calculamos las calorías.
