ID: CS-RCP-0650 · Raciones: 4 (12 tortitas, 3 por persona) · Tiempo: 15 min de preparación + 15 min de cocción · Estado: receta preparada a partir de fuentes; revisión del usuario en la página publicada.
Fuente cotejada: BBC Good Food — Mango, lime & chilli prawn fishcakes (10-10-2026).
Ingredientes
- 400 g de gambas crudas, peladas y desvenadas
- 60 g de mango, picado muy fino
- Ralladura de 1 lima
- 2 dientes de ajo, machacados
- 10 g de jengibre fresco rallado (o 1 cucharadita de pasta de jengibre)
- Un puñado pequeño de cilantro, picado
- 1 huevo, batido
- 3 cucharadas de harina de trigo
- ½ chile rojo picado (opcional; quitar semillas si se desea menos picante)
- 1 cucharada de aceite vegetal
- Sal y pimienta
Preparación
- Poner las gambas en un procesador y triturar hasta obtener una pasta fina. Pasarla a un bol y mezclar con el mango, la ralladura de lima, el ajo, el jengibre, el cilantro, el huevo, la harina y el chile si se usa. Salpimentar.
- Calentar el aceite en una sartén a fuego medio. Tomar una cucharada de la mezcla y, con el dorso de otra cuchara, darle forma de disco pequeño en la sartén. Freír por tandas.
- Dorar ambos lados y cocinar por completo, unos 8–10 minutos según la fuente, hasta que estén firmes, opacas y sin zonas translúcidas. Saldrán aproximadamente 12 tortitas.
- Servir tres por persona con arroz glutinoso o noodles y bastones de pepino, zanahoria y mango. La fuente sugiere salsa satay como acompañamiento opcional; comprobar sus alérgenos por separado.
Nutrición por ración
Por ración (3 tortitas): 187 kcal; grasas 5 g, saturadas 1 g; hidratos 14 g, azúcares 1 g; fibra 1 g; proteínas 21 g; sal 0,6 g. Panel de BBC Good Food cotejado; sin recálculo independiente. Los acompañamientos sugeridos se sirven aparte.
Alérgenos y seguridad
Contiene crustáceos, huevo y trigo/gluten. La salsa satay opcional puede contener cacahuete; revisar su etiqueta. Mantener las gambas refrigeradas y separadas de los demás ingredientes.
Seguridad alimentaria revisada
Cocinar las tortitas hasta que las gambas del centro estén completamente opacas y blancas, sin zonas translúcidas; no se aplica aquí el umbral de temperatura de pescado entero/filete. Lavar mango, lima, cilantro y verduras de acompañamiento antes de cortarlos. No se ha preparado por el equipo. El usuario revisará la página publicada. Fuente: FoodSafety.gov — temperaturas internas mínimas seguras.
Pendiente
Coste estimado retirado: no hay una cesta de compra completa y archivada con precios por ingrediente; no se publica un precio.
Información divulgativa. Las calorías y nutrientes son estimaciones orientativas por ración; pueden variar según marcas, tamaños y forma de cocinar. Si tienes una alergia, intolerancia o una dieta prescrita, consulta con un profesional sanitario. Cómo calculamos las calorías.
