Portobellos rellenos de bacon, salvia y cheddar

Los portobellos son champiñones grandes y carnosos que funcionan como un recipiente natural. Una pequeña cantidad de bacon y cheddar basta para dar mucho sabor a un relleno que es, sobre todo, verdura.

Ingredientes

Para 4 raciones.

• 8 champiñones portobello
• 1 cdta de aceite de oliva
• 60 g de bacon, en tiras
• 1 cebolla pequeña, picada
• 1 diente de ajo, picado
• 150 g de espinacas frescas
• 6 hojas de salvia fresca
• 30 g de pan rallado integral
• 50 g de queso cheddar, rallado
• 100 g de lechuga
• al gusto pimienta

Preparación

1. Precalienta el horno a 200 °C. Retira los tallos de los portobellos y pícalos.
2. Dora el bacon en una sartén sin aceite 4 minutos. Añade la cebolla, el ajo y los tallos picados y cocina 5 minutos.
3. Incorpora las espinacas y la salvia picada hasta que se marchiten. Mezcla con el pan rallado y pimienta.
4. Pincela los portobellos con el aceite, rellénalos y cubre con el cheddar.
5. Hornea 15-18 minutos y sirve con lechuga.

Consejos

• Bacon crujiente: sin aceite, con su propia grasa.
• Escurre las espinacas: para que el relleno no quede aguado.
• Vegetariano: sustituye el bacon por nueces y pimentón ahumado.

Información nutricional por ración

Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.

Preguntas frecuentes

Información divulgativa. Las calorías y nutrientes son estimaciones orientativas por ración; pueden variar según marcas, tamaños y forma de cocinar. Si tienes una alergia, intolerancia o una dieta prescrita, consulta con un profesional sanitario. Cómo calculamos las calorías.