Las sardinas en conserva son uno de los alimentos más nutritivos y económicos de la despensa: omega-3, proteína, vitamina D y calcio de las espinas. Mezcladas con patata se convierten en unos pastelitos que gustan incluso a quien no es muy de pescado.
Ingredientes
Para 4 raciones.
- 500 g de patatas
- 240 g de sardinas en aceite escurridas (2 latas)
- 3 cebolletas, picadas
- 15 g de perejil fresco
- 1 limón, ralladura y zumo
- 1 huevo
- 40 g de pan rallado integral
- 2 cda de aceite de oliva
- 150 g de yogur natural
- 1 cdta de mostaza de Dijon
- 150 g de lechuga
- al gusto pimienta
Preparación
- Cuece las patatas 20 minutos, pélalas y aplástalas.
- Desmenuza las sardinas (con sus espinas blandas) y mézclalas con la patata, la cebolleta, el perejil, la ralladura, el huevo y pimienta.
- Forma 8 pastelitos, pásalos por el pan rallado y refrigéralos 15 minutos.
- Dóralos en el aceite 3-4 minutos por lado.
- Mezcla el yogur con el zumo de limón y la mostaza.
- Sirve con la salsa y la lechuga.
Consejos
- Con espinas: se deshacen y aportan calcio.
- Al horno: 20 minutos a 200 °C.
- Con caballa: también funciona.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 351 kcal |
| Proteínas | 18,7 g |
| Hidratos de carbono | 34,7 g |
| de los cuales azúcares | 4,6 g |
| Grasas | 15,7 g |
| de las cuales saturadas | 3,6 g |
| Fibra | 4,7 g |
| Sal | 0,48 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Se congelan?
Sí, crudos.
¿Sardinas frescas?
Sí, asadas y sin espinas.
Información divulgativa. Las calorías y nutrientes son estimaciones orientativas por ración; pueden variar según marcas, tamaños y forma de cocinar. Si tienes una alergia, intolerancia o una dieta prescrita, consulta con un profesional sanitario. Cómo calculamos las calorías.
