Un asado de bandeja de estilo mediterráneo en el que las alubias absorben el jugo de limón y hierbas del pollo. Patatas, legumbres, carne y verdura en un solo plato.
Ingredientes
Para 4 raciones.
- 600 g de contramuslos de pollo, sin piel
- 500 g de patatas, en dados
- 2 cda de aceite de oliva
- 1 limón, en rodajas
- 4 dientes de ajo, sin pelar
- 1 cdta de romero
- 1 cdta de tomillo
- 400 g de alubias blancas cocidas
- 150 ml de caldo de pollo
- 100 g de espinacas frescas
- al gusto sal y pimienta
Preparación
- Precalienta el horno a 200 °C.
- Mezcla las patatas con 1 cda de aceite, sal y pimienta y ásalas 15 minutos.
- Añade el pollo, el limón, el ajo y las hierbas, rocía con el resto del aceite y asa 20 minutos.
- Incorpora las alubias y el caldo y asa 10 minutos más.
- Mezcla con las espinacas antes de servir.
Consejos
- Limón asado: exprímelo sobre el plato al servir.
- Contramuslos: quedan más jugosos que la pechuga.
- Táper: aguanta 3 días.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 473 kcal |
| Proteínas | 40,7 g |
| Hidratos de carbono | 47,3 g |
| de los cuales azúcares | 2,0 g |
| Grasas | 13,8 g |
| de las cuales saturadas | 2,8 g |
| Fibra | 8,8 g |
| Sal | 1,63 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Con pechuga?
Sí, añadiéndola 10 minutos más tarde.
¿Sin patatas?
Duplica las alubias.
Información divulgativa. Las calorías y nutrientes son estimaciones orientativas por ración; pueden variar según marcas, tamaños y forma de cocinar. Si tienes una alergia, intolerancia o una dieta prescrita, consulta con un profesional sanitario. Cómo calculamos las calorías.
