La tortilla soufflé, con las claras montadas, queda alta y esponjosa como una nube. Es una forma de que dos huevos por persona parezcan mucho más.
Ingredientes
Para 2 raciones.
- 4 huevos
- 1 cdta de aceite de oliva
- 150 g de corazones de alcachofa
- 1 pimiento asado, en tiras
- 40 g de queso fresco
- 10 g de albahaca fresca
- al gusto sal y pimienta
Preparación
- Separa las yemas de las claras. Monta las claras con una pizca de sal hasta que estén firmes.
- Bate las yemas con sal y pimienta e incorpóralas a las claras con movimientos suaves.
- Calienta el aceite en una sartén antiadherente apta para horno y vierte la mezcla. Cocina a fuego suave 3 minutos.
- Reparte las alcachofas, el pimiento y el queso sobre una mitad.
- Termina 4-5 minutos en el horno a 180 °C, dobla por la mitad y sirve con albahaca.
Consejos
- Claras firmes: pero sin pasarse.
- Mezclar con suavidad: para no perder el aire.
- Sin horno: tapa la sartén.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 290 kcal |
| Proteínas | 20,6 g |
| Hidratos de carbono | 13,2 g |
| de los cuales azúcares | 4,2 g |
| Grasas | 17,9 g |
| de las cuales saturadas | 6,4 g |
| Fibra | 5,5 g |
| Sal | 0,96 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Se baja al servir?
Un poco, es normal.
¿Otro relleno?
Espinacas, champiñones o jamón.
Información divulgativa. Las calorías y nutrientes son estimaciones orientativas por ración; pueden variar según marcas, tamaños y forma de cocinar. Si tienes una alergia, intolerancia o una dieta prescrita, consulta con un profesional sanitario. Cómo calculamos las calorías.
