Las lentejas rojas espesan la sopa y aportan proteína, de modo que una sencilla crema de zanahoria se convierte en un plato saciante. La naranja realza el dulzor de la zanahoria.
Ingredientes
Para 4 raciones.
- 1 cda de aceite de oliva
- 1 cebolla, picada
- 600 g de zanahorias, en rodajas
- 1 cdta de comino
- 1 cdta de cilantro molido
- 1 cdta de jengibre fresco, rallado
- 120 g de lentejas rojas
- 1 l de caldo de verduras
- 1 naranja, ralladura y zumo
- 15 g de cilantro fresco
- al gusto sal y pimienta
Preparación
- Sofríe la cebolla en el aceite 5 minutos. Añade las especias y el jengibre.
- Incorpora la zanahoria, las lentejas y el caldo. Cuece 20 minutos.
- Tritura hasta obtener una crema fina.
- Añade el zumo y la ralladura de naranja y salpimienta.
- Sirve con cilantro fresco.
Consejos
- Tostar especias: potencia su aroma.
- Topping: yogur o semillas tostadas.
- Congelar: en raciones individuales.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 249 kcal |
| Proteínas | 11,1 g |
| Hidratos de carbono | 42,4 g |
| de los cuales azúcares | 12,9 g |
| Grasas | 5,3 g |
| de las cuales saturadas | 0,7 g |
| Fibra | 9,3 g |
| Sal | 2,59 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Es vegana?
Sí.
¿Puedo usar calabaza?
Sí, mitad y mitad.
Información divulgativa. Las calorías y nutrientes son estimaciones orientativas por ración; pueden variar según marcas, tamaños y forma de cocinar. Si tienes una alergia, intolerancia o una dieta prescrita, consulta con un profesional sanitario. Cómo calculamos las calorías.
