Unas tostadas que saben a verano: verduras dulces y crujientes con menta fresca, sobre una base de yogur al limón. Son un almuerzo ligero o una cena rápida.
Ingredientes
Para 4 raciones.
- 1 cda de aceite de oliva
- 1 calabacín, en dados pequeños
- 150 g de maíz dulce
- 150 g de guisantes
- 10 g de menta fresca
- 150 g de yogur griego
- 1 limón, ralladura y zumo
- 4 rebanadas de pan integral
- 50 g de queso feta
- ½ cdta de copos de chile
- al gusto sal y pimienta
Preparación
- Saltea el calabacín en el aceite a fuego fuerte 4 minutos. Añade el maíz y los guisantes y cocina 3 minutos.
- Retira, añade la menta picada, sal y pimienta.
- Mezcla el yogur con la ralladura y el zumo de limón.
- Tuesta el pan.
- Unta las tostadas con el yogur, cubre con las verduras y termina con la feta desmenuzada y el chile.
Consejos
- Fuego fuerte: las verduras deben quedar crujientes.
- Maíz fresco: desgranado de la mazorca, aún más dulce.
- Pan: de masa madre o centeno.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 265 kcal |
| Proteínas | 13,6 g |
| Hidratos de carbono | 32,6 g |
| de los cuales azúcares | 9,2 g |
| Grasas | 10,2 g |
| de las cuales saturadas | 3,5 g |
| Fibra | 6,1 g |
| Sal | 0,84 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar guisantes congelados?
Sí, sin descongelar.
¿Vegano?
Yogur vegetal y sin feta.
Información divulgativa. Las calorías y nutrientes son estimaciones orientativas por ración; pueden variar según marcas, tamaños y forma de cocinar. Si tienes una alergia, intolerancia o una dieta prescrita, consulta con un profesional sanitario. Cómo calculamos las calorías.
