Cocinar el cuscús debajo del pescado en el mismo paquete hace que absorba los jugos del pescado y del tomate. Es una cena completa, sin apenas cacharros que fregar.
Ingredientes
Para 4 raciones.
- 200 g de cuscús
- 4 lomos de pescado blanco
- 250 g de tomates cherry, en mitades
- 40 g de aceitunas negras
- 1 cda de alcaparras
- 1 cdta de orégano
- 2 cda de aceite de oliva
- 1 limón, en rodajas
- 10 g de albahaca fresca
- al gusto sal y pimienta
Preparación
- Precalienta el horno a 200 °C. Hidrata el cuscús con 250 ml de agua hirviendo con sal, 5 minutos, y suéltalo.
- Corta cuatro cuadrados de papel de horno. Reparte el cuscús en el centro de cada uno.
- Coloca encima el pescado, el tomate, las aceitunas, las alcaparras, el orégano y una rodaja de limón. Riega con el aceite y salpimienta.
- Cierra los paquetes doblando los bordes.
- Hornea 15-18 minutos. Abre y termina con albahaca.
Consejos
- Cierre bien hecho: para que el vapor no escape.
- Pescado grueso: lomos de unos 2-3 cm.
- Calabacín: añade rodajas finas al paquete.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 386 kcal |
| Proteínas | 30,5 g |
| Hidratos de carbono | 43,7 g |
| de los cuales azúcares | 2,1 g |
| Grasas | 9,4 g |
| de las cuales saturadas | 1,5 g |
| Fibra | 4,2 g |
| Sal | 0,60 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Puedo prepararlos antes?
Sí, hasta 3 horas en la nevera.
¿Qué pescado uso?
Merluza, bacalao, dorada o lubina.
Información divulgativa. Las calorías y nutrientes son estimaciones orientativas por ración; pueden variar según marcas, tamaños y forma de cocinar. Si tienes una alergia, intolerancia o una dieta prescrita, consulta con un profesional sanitario. Cómo calculamos las calorías.
