La ensalada niçoise de Niza lleva tradicionalmente atún o anchoas. Con pollo a la plancha se convierte en una variante igual de completa, que combina proteína, hidratos de la patata y mucha verdura.
Ingredientes
Para 4 raciones.
- 400 g de pechuga de pollo
- 400 g de patatas nuevas
- 200 g de judías verdes
- 4 huevos
- 4 tomates, en gajos
- 50 g de aceitunas negras
- 150 g de lechuga
- 3 cda de aceite de oliva
- 1 cda de vinagre de vino
- 1 cdta de mostaza
- 10 g de albahaca fresca
- al gusto sal y pimienta
Preparación
- Cuece las patatas 15 minutos. Añade las judías los últimos 5 minutos. Escurre.
- Cuece los huevos 8 minutos, enfríalos y pélalos.
- Cocina el pollo a la plancha 5-6 minutos por lado y córtalo en tiras.
- Bate el aceite, el vinagre, la mostaza, la albahaca picada, sal y pimienta.
- Monta la ensalada con la lechuga, las patatas, las judías, el tomate, las aceitunas, los huevos y el pollo. Aliña.
Consejos
- Patata templada: absorbe mejor la vinagreta.
- Atún: si prefieres la versión clásica, usa atún en conserva.
- Táper: monta y aliña al comer.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 428 kcal |
| Proteínas | 34,1 g |
| Hidratos de carbono | 28,3 g |
| de los cuales azúcares | 6,3 g |
| Grasas | 20,2 g |
| de las cuales saturadas | 4,1 g |
| Fibra | 6,0 g |
| Sal | 0,62 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Lleva anchoas?
La clásica sí; puedes añadir unas pocas.
¿Cuánto dura?
2 días en la nevera, sin aliñar.
Información divulgativa. Las calorías y nutrientes son estimaciones orientativas por ración; pueden variar según marcas, tamaños y forma de cocinar. Si tienes una alergia, intolerancia o una dieta prescrita, consulta con un profesional sanitario. Cómo calculamos las calorías.
