El apionabo es la raíz de una variedad de apio. Tiene un sabor suave a apio y nuez, y una textura parecida a la patata pero con muchas menos calorías y más fibra.
Asado en bastones se convierte en una guarnición estupenda para hamburguesas, pescado o pollo, y el curry le aporta color y un aroma cálido.
Ingredientes
Para 6 raciones.
- 1,2 kg de apionabo, pelado
- 2 cda de aceite de oliva
- 1 cda de curry
- al gusto sal
Preparación
- Precalienta el horno a 210 °C.
- Corta el apionabo en bastones gruesos, como patatas fritas caseras.
- Mézclalos en un bol con el aceite, el curry y un poco de sal.
- Repártelos en una o dos bandejas con papel de horno, sin amontonarlos.
- Hornea 35-40 minutos, dándoles la vuelta a mitad, hasta que estén dorados.
Consejos
- Pelado: usa un cuchillo, porque la piel es gruesa y rugosa.
- Sin oscurecerse: si lo cortas con antelación, guárdalo en agua con limón.
- Más crujientes: sécalos bien antes de aliñarlos.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 128 kcal |
| Proteínas | 3,2 g |
| Hidratos de carbono | 19,0 g |
| de los cuales azúcares | 3,2 g |
| Grasas | 5,4 g |
| de las cuales saturadas | 0,8 g |
| Fibra | 4,2 g |
| Sal | 0,50 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Quedan tan crujientes como las patatas?
Quedan doradas y tiernas, con los bordes tostados, aunque algo más blandas que la patata.
¿Puedo hacerlos en freidora de aire?
Sí, 20-25 minutos a 200 °C, agitando la cesta.
Información divulgativa. Las calorías y nutrientes son estimaciones orientativas por ración; pueden variar según marcas, tamaños y forma de cocinar. Si tienes una alergia, intolerancia o una dieta prescrita, consulta con un profesional sanitario. Cómo calculamos las calorías.
