Los scones son un dulce con mantequilla; con nata y mermelada son para ocasiones.
Dónde se come en Reino Unido
El cream tea es tradición de Devon y Cornualles: en Devon, la nata va primero; en Cornualles, la mermelada. Se sirve en salones de té de todo el país.
Un poco de historia
Los scones vienen de Escocia (siglo XVI). El té de la tarde lo popularizó la duquesa de Bedford hacia 1840. La rivalidad Devon-Cornualles sobre el orden es parte del folclore.
Receta tradicional
Ingredientes
Para 8 raciones.
- 350 g de harina de trigo
- 2 cdta de levadura química
- 80 g de mantequilla fría
- 40 g de azúcar
- 170 ml de leche
- 1 huevo, para pintar
Para servir
- 150 g de clotted cream o nata espesa
- 150 g de mermelada de fresa
Preparación
- Mezcla la harina, la levadura y la mantequilla hasta formar una arena.
- Añade el azúcar y la leche y mezcla sin amasar.
- Estira a 3 cm y corta círculos sin girar el cortador.
- Pinta con huevo y hornea a 220 °C 12-15 minutos.
- Sirve con nata y mermelada.
Consejos
- No amasar.
- No girar el cortador: suben rectos.
- Calientes.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 379 kcal |
| Proteínas | 6,7 g |
| Hidratos de carbono | 53,3 g |
| de los cuales azúcares | 15,9 g |
| Grasas | 15,4 g |
| de las cuales saturadas | 9,2 g |
| Fibra | 1,4 g |
| Sal | 0,42 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Nata o mermelada primero?
Devon: nata; Cornualles: mermelada.
¿Con pasas?
Sí, son muy comunes.
Ficha divulgativa sobre un plato tradicional. Cada familia y región tiene su versión; la receta es orientativa y las calorías son una estimación por ración calculada a partir de las cantidades indicadas. Cómo calculamos las calorías.