El ploughman’s es un plato frío y completo, con fruta y verdura.
Dónde se come en Reino Unido
Es el almuerzo clásico de los pubs ingleses, sobre todo en el campo.
Un poco de historia
Aunque los campesinos comían pan y queso desde siempre, el nombre lo inventó el Milk Marketing Board en los años 50 para promocionar el queso británico.
Receta tradicional
Ingredientes
Para 4 raciones.
- 200 g de queso cheddar
- 4 trozos de pan crujiente (240 g)
- 20 g de mantequilla
- 120 g de jamón cocido
- 2 huevos duros
- 2 manzanas
- 100 g de cebollitas encurtidas
- 4 cda de chutney (Branston pickle)
- 1 lechuga
Preparación
- Reparte en tablas el queso, el pan, la mantequilla, el jamón y los huevos en mitades.
- Añade la manzana en gajos, los encurtidos, el chutney y la lechuga.
Consejos
- Buen cheddar.
- Branston pickle.
- Pan crujiente.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 606 kcal |
| Proteínas | 28,4 g |
| Hidratos de carbono | 61,5 g |
| de los cuales azúcares | 23,0 g |
| Grasas | 28,1 g |
| de las cuales saturadas | 13,6 g |
| Fibra | 4,9 g |
| Sal | 2,95 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Qué es el Branston pickle?
Un chutney de verduras agridulce.
¿Vegetariano?
Sin jamón.
Ficha divulgativa sobre un plato tradicional. Cada familia y región tiene su versión; la receta es orientativa y las calorías son una estimación por ración calculada a partir de las cantidades indicadas. Cómo calculamos las calorías.