El Victoria sponge es un pastel con mantequilla; en porciones pequeñas.
Dónde se come en Reino Unido
Es el pastel de los salones de té, de las ferias locales y del concurso The Great British Bake Off.
Un poco de historia
Debe su nombre a la reina Victoria, que lo tomaba en el té de la tarde. La levadura química, inventada en 1843, permitió su textura esponjosa.
Receta tradicional
Ingredientes
Para 10 raciones.
- 200 g de mantequilla
- 200 g de azúcar
- 4 huevos
- 200 g de harina de trigo
- 2 cdta de levadura química
- 2 cda de leche
- 150 g de mermelada de frambuesa
- 150 ml de nata para montar
- 1 cda de azúcar glas
Preparación
- Bate la mantequilla con el azúcar hasta blanquear.
- Añade los huevos uno a uno.
- Incorpora la harina, la levadura y la leche.
- Reparte en dos moldes y hornea a 180 °C 20-25 minutos.
- Enfría, rellena con mermelada y nata montada, y espolvorea azúcar glas.
Consejos
- Ingredientes a temperatura ambiente.
- Pesos iguales.
- Mermelada de frambuesa.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 418 kcal |
| Proteínas | 5,5 g |
| Hidratos de carbono | 47,9 g |
| de los cuales azúcares | 29,3 g |
| Grasas | 23,2 g |
| de las cuales saturadas | 13,8 g |
| Fibra | 0,7 g |
| Sal | 0,38 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Con nata o crema de mantequilla?
Ambas versiones.
¿Se congela?
Sí, sin relleno.
Ficha divulgativa sobre un plato tradicional. Cada familia y región tiene su versión; la receta es orientativa y las calorías son una estimación por ración calculada a partir de las cantidades indicadas. Cómo calculamos las calorías.