La reina pepiada es una arepa equilibrada con proteína y grasas saludables del aguacate.
Dónde se come en Venezuela
Se sirve en todas las areperas de Caracas y del país, desde el desayuno hasta la madrugada.
Un poco de historia
Se creó en 1955 en Caracas en homenaje a Susana Duijm, la primera venezolana Miss Mundo. Pepiada significaba “curvilínea”.
Receta tradicional
Ingredientes
Para 4 raciones.
- 300 g de harina de maíz precocida
- 400 ml de agua tibia
- 1 cdta de sal
Relleno
- 300 g de pechuga de pollo cocida
- 2 aguacates
- 2 cda de mayonesa
- 1/2 cebolla
- 15 g de cilantro fresco
- 1 lima, su zumo
Preparación
- Mezcla la harina con el agua y la sal y forma 4 arepas.
- Cocínalas en la plancha 6 minutos por lado y termínalas en el horno.
- Desmenuza el pollo y mézclalo con el aguacate aplastado, la mayonesa, la cebolla, el cilantro y la lima.
- Abre las arepas y rellena.
Consejos
- Aguacate maduro.
- Arepa caliente.
- Mucho relleno.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 542 kcal |
| Proteínas | 25,1 g |
| Hidratos de carbono | 66,0 g |
| de los cuales azúcares | 1,3 g |
| Grasas | 21,4 g |
| de las cuales saturadas | 3,3 g |
| Fibra | 10,2 g |
| Sal | 1,70 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Por qué "reina"?
Por Miss Mundo 1955.
¿Sin mayonesa?
Solo aguacate; más ligera.
Ficha divulgativa sobre un plato tradicional. Cada familia y región tiene su versión; la receta es orientativa y las calorías son una estimación por ración calculada a partir de las cantidades indicadas. Cómo calculamos las calorías.