Los tequeños son fritos; al horno son más ligeros.
Dónde se come en Venezuela
No faltan en cumpleaños, bodas y fiestas. Se dice: “una fiesta sin tequeños no es una fiesta”.
Un poco de historia
Se atribuyen a la ciudad de Los Teques en el siglo XIX, donde los hacía una cocinera para sus patrones.
Receta tradicional
Ingredientes
Para 8 raciones.
- 250 g de harina de trigo
- 50 g de mantequilla
- 1 huevo
- 80 ml de agua
- 300 g de queso blanco duro (o halloumi)
- 3 cda de aceite de oliva absorbido
Preparación
- Amasa la harina con la mantequilla, el huevo, el agua y la sal.
- Estira fina y corta tiras.
- Corta el queso en bastones.
- Envuelve el queso en espiral con la masa.
- Fríe a 180 °C hasta que estén dorados, o hornea a 200 °C 15 minutos.
Consejos
- Queso que no se derrita.
- Bien envueltos.
- Al horno: más ligeros.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 293 kcal |
| Proteínas | 12,0 g |
| Hidratos de carbono | 24,7 g |
| de los cuales azúcares | 0,5 g |
| Grasas | 15,9 g |
| de las cuales saturadas | 9,9 g |
| Fibra | 0,8 g |
| Sal | 1,06 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Qué queso?
Queso blanco duro.
¿Congelar?
Sí, crudos.
Ficha divulgativa sobre un plato tradicional. Cada familia y región tiene su versión; la receta es orientativa y las calorías son una estimación por ración calculada a partir de las cantidades indicadas. Cómo calculamos las calorías.