El ful es un desayuno rico en proteína vegetal y fibra.
Dónde se come en Egipto
Se vende en carritos con grandes ollas de cobre en todas las calles de Egipto al amanecer. El restaurante Felfela de El Cairo es famoso.
Un poco de historia
Las habas se cultivaban en Egipto en tiempos faraónicos. Antiguamente se cocían toda la noche en las brasas de los baños públicos.
En nuestra sección de recetas tienes Ful medames egipcio con limón, ajo y comino. Esta ficha de Cocina del mundo se centra en el plato tradicional: dónde se come, su historia y la receta de referencia.
Receta tradicional
Ingredientes
Para 4 raciones.
- 500 g de habas cocidas (ful)
- 3 cda de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo
- 1 limón, su zumo
- 1 cdta de comino
- 1 tomate
- 15 g de perejil
- 4 panes baladi (240 g)
Preparación
- Calienta las habas con un poco de su líquido.
- Aplástalas en parte con el ajo, el comino y el limón.
- Sirve con aceite, tomate picado y perejil.
- Acompaña con pan baladi.
Consejos
- Cocción lenta.
- Aceite y comino.
- Pan baladi.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 361 kcal |
| Proteínas | 13,1 g |
| Hidratos de carbono | 51,0 g |
| de los cuales azúcares | 1,9 g |
| Grasas | 12,1 g |
| de las cuales saturadas | 1,7 g |
| Fibra | 7,2 g |
| Sal | 0,97 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Habas secas o frescas?
Secas, pequeñas.
¿Con huevo?
Una variante popular.
Ficha divulgativa sobre un plato tradicional. Cada familia y región tiene su versión; la receta es orientativa y las calorías son una estimación por ración calculada a partir de las cantidades indicadas. Cómo calculamos las calorías.