La fattah es un plato festivo contundente.
Dónde se come en Egipto
Es el plato del Eid al-Adha, la fiesta del sacrificio.
Un poco de historia
Se prepara desde la época fatimí como plato de celebración.
Receta tradicional
Ingredientes
Para 8 raciones.
- 1 kg de cordero, en trozos
- 2 l de agua
- 3 panes baladi tostados (180 g)
- 300 g de arroz
Salsa
- 6 dientes de ajo
- 4 cda de vinagre
- 400 g de tomate triturado
- 20 g de mantequilla
Preparación
- Cuece el cordero con cebolla y especias 1 hora y media.
- Cuece el arroz.
- Fríe el ajo en la mantequilla, añade el vinagre y el tomate.
- Monta: pan en trozos regado con caldo, arroz, salsa y cordero.
Consejos
- Pan bien tostado.
- Caldo caliente.
- Vinagre con ajo.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 387 kcal |
| Proteínas | 31,0 g |
| Hidratos de carbono | 45,3 g |
| de los cuales azúcares | 1,7 g |
| Grasas | 7,9 g |
| de las cuales saturadas | 3,3 g |
| Fibra | 2,0 g |
| Sal | 0,67 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Con ternera?
Sí.
¿Cuándo se come?
En el Eid al-Adha.
Ficha divulgativa sobre un plato tradicional. Cada familia y región tiene su versión; la receta es orientativa y las calorías son una estimación por ración calculada a partir de las cantidades indicadas. Cómo calculamos las calorías.