Es un entrante vegano con grasas saludables.
Dónde se come en Georgia
Es uno de los entrantes más populares del supra.
Un poco de historia
La combinación de berenjena y nuez es típica de Georgia.
Receta tradicional
Ingredientes
Para 6 raciones.
- 3 berenjenas (900 g)
- 3 cda de aceite de oliva
- 150 g de nueces
- 3 dientes de ajo
- 30 g de cilantro fresco
- 1 cdta de fenogreco azul
- 1 cda de vinagre
- 40 g de granada
Preparación
- Corta las berenjenas en láminas a lo largo y ásalas con el aceite.
- Tritura las nueces con el ajo, el cilantro, las especias, el vinagre y agua.
- Unta cada lámina con la pasta y enróllala.
- Decora con granada.
Consejos
- Berenjena asada: menos aceite.
- Pasta cremosa.
- Granada.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 274 kcal |
| Proteínas | 5,7 g |
| Hidratos de carbono | 14,6 g |
| de los cuales azúcares | 6,9 g |
| Grasas | 23,6 g |
| de las cuales saturadas | 2,6 g |
| Fibra | 6,7 g |
| Sal | 0,02 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Vegano?
Sí.
¿Frío?
Sí.
Ficha divulgativa sobre un plato tradicional. Cada familia y región tiene su versión; la receta es orientativa y las calorías son una estimación por ración calculada a partir de las cantidades indicadas. Cómo calculamos las calorías.