Es un guiso vegano ligero.
Dónde se come en Georgia
Se prepara en verano en todo el país.
Un poco de historia
Su nombre viene del azerí y es común en el Cáucaso.
Receta tradicional
Ingredientes
Para 6 raciones.
- 2 berenjenas (600 g)
- 2 pimientos
- 4 tomates
- 2 patatas (300 g)
- 2 cebollas
- 4 dientes de ajo
- 1 guindilla
- 30 g de cilantro y albahaca
- 3 cda de aceite de oliva
Preparación
- Saltea las berenjenas en el aceite.
- Añade la cebolla, los pimientos y las patatas.
- Incorpora el tomate y cuece 25 minutos.
- Termina con el ajo y las hierbas.
Consejos
- Hierbas abundantes.
- Templado.
- Mejor al día siguiente.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 173 kcal |
| Proteínas | 3,9 g |
| Hidratos de carbono | 25,5 g |
| de los cuales azúcares | 9,9 g |
| Grasas | 7,5 g |
| de las cuales saturadas | 1,1 g |
| Fibra | 7,0 g |
| Sal | 0,04 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Vegano?
Sí.
¿Frío?
También.
Ficha divulgativa sobre un plato tradicional. Cada familia y región tiene su versión; la receta es orientativa y las calorías son una estimación por ración calculada a partir de las cantidades indicadas. Cómo calculamos las calorías.