Es un entrante ligero.
Dónde se come en Georgia
Se sirve en el supra.
Un poco de historia
La planta jonjoli (Staphylea) se encurte en Georgia desde la Antigüedad.
Receta tradicional
Ingredientes
Para 6 raciones.
- 300 g de jonjoli encurtido o alcaparras
- 1 cebolla roja
- 2 cda de aceite de oliva
- 15 g de cilantro fresco
Preparación
- Escurre los brotes.
- Mezcla con la cebolla en aros y el aceite.
- Sirve con cilantro.
Consejos
- Escurrir.
- Cebolla.
- Fríos.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 55 kcal |
| Proteínas | 0,5 g |
| Hidratos de carbono | 3,1 g |
| de los cuales azúcares | 1,3 g |
| Grasas | 4,8 g |
| de las cuales saturadas | 0,7 g |
| Fibra | 0,9 g |
| Sal | 1,02 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Sustituto?
Alcaparrones.
¿Vegano?
Sí.
Ficha divulgativa sobre un plato tradicional. Cada familia y región tiene su versión; la receta es orientativa y las calorías son una estimación por ración calculada a partir de las cantidades indicadas. Cómo calculamos las calorías.