Es carne picada frita; moderada.
Dónde se come en Pakistán
Es la especialidad de Peshawar; Jalil Kabab es famoso.
Un poco de historia
Chapli viene del pastún chaprikh (plano).
En nuestra sección de recetas tienes Chapli kebab: tortitas de carne con cilantro, comino y chile. Esta ficha de Cocina del mundo se centra en el plato tradicional: dónde se come, su historia y la receta de referencia.
Receta tradicional
Ingredientes
Para 4 raciones.
- 600 g de carne picada de ternera
- 1 tomate
- 1 cebolla
- 2 guindillas verdes
- 1 cda de semillas de granada seca
- 1 cda de cilantro en grano
- 1 huevo
- 3 cda de aceite de oliva
Preparación
- Mezcla todo.
- Forma discos grandes y planos.
- Fríelos 4 minutos por lado.
- Sirve con naan y yogur.
Consejos
- Planos.
- Granada seca.
- Tomate.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 398 kcal |
| Proteínas | 32,5 g |
| Hidratos de carbono | 5,2 g |
| de los cuales azúcares | 2,8 g |
| Grasas | 26,8 g |
| de las cuales saturadas | 7,8 g |
| Fibra | 1,3 g |
| Sal | 0,31 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Picante?
Sí.
¿Al horno?
No es tradicional.
Ficha divulgativa sobre un plato tradicional. Cada familia y región tiene su versión; la receta es orientativa y las calorías son una estimación por ración calculada a partir de las cantidades indicadas. Cómo calculamos las calorías.