Es carne a la brasa rica en proteína.
Dónde se come en Pakistán
Se vende en la calle de comida de Lahore (Gawalmandi, Fort Road).
Un poco de historia
Llegó con los mogoles; seekh significa brocheta.
Receta tradicional
Ingredientes
Para 4 raciones.
- 600 g de carne picada de ternera
- 1 cebolla
- 1 cda de jengibre y ajo
- 2 guindillas verdes
- 1 cdta de garam masala
- 15 g de cilantro fresco
- 1 cebolla roja y 2 limas
Preparación
- Mezcla la carne con la cebolla rallada escurrida, las especias y el cilantro.
- Moldea en brochetas largas.
- Asa a la brasa 10 minutos.
- Sirve con cebolla y lima.
Consejos
- Cebolla escurrida.
- Amasar.
- Brasa.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 287 kcal |
| Proteínas | 30,7 g |
| Hidratos de carbono | 5,4 g |
| de los cuales azúcares | 1,8 g |
| Grasas | 15,2 g |
| de las cuales saturadas | 5,9 g |
| Fibra | 1,5 g |
| Sal | 0,26 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Con pollo?
Sí.
¿Picante?
Moderado.
Ficha divulgativa sobre un plato tradicional. Cada familia y región tiene su versión; la receta es orientativa y las calorías son una estimación por ración calculada a partir de las cantidades indicadas. Cómo calculamos las calorías.