Es un plato vegetal rico en hierro y fibra.
Dónde se come en Pakistán
Es el plato de invierno del Punyab rural.
Un poco de historia
Es comida campesina punjabí.
Receta tradicional
Ingredientes
Para 4 raciones.
- 500 g de hojas de mostaza o col rizada
- 300 g de espinacas
- 1 cebolla
- 30 g de jengibre
- 2 guindillas verdes
- 1 cda de harina de maíz
- 30 g de mantequilla
Makki di roti
- 300 g de harina de maíz
Preparación
- Cuece las verduras con el jengibre y las guindillas 1 hora.
- Machaca y espesa con harina de maíz.
- Sofríe la cebolla en mantequilla y añade.
- Amasa la harina de maíz con agua tibia y cocina los panes.
Consejos
- Cocción larga.
- Mantequilla.
- Pan de maíz.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 414 kcal |
| Proteínas | 12,9 g |
| Hidratos de carbono | 71,6 g |
| de los cuales azúcares | 3,1 g |
| Grasas | 11,2 g |
| de las cuales saturadas | 4,5 g |
| Fibra | 12,5 g |
| Sal | 0,33 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Vegano?
Con aceite.
¿Con lassi?
Es lo típico.
Ficha divulgativa sobre un plato tradicional. Cada familia y región tiene su versión; la receta es orientativa y las calorías son una estimación por ración calculada a partir de las cantidades indicadas. Cómo calculamos las calorías.