Son fritas; ocasionales.
Dónde se come en Uruguay
Es tradición prepararlas en los días de lluvia, con mate.
Un poco de historia
Vienen de la cocina gaucha y de las tortas canarias.
Receta tradicional
Ingredientes
Para 12 raciones.
- 500 g de harina de trigo
- 50 g de grasa vacuna
- 1 cdta de sal
- 250 ml de agua tibia
- 5 cda de aceite de oliva absorbido
Preparación
- Amasa la harina con la grasa, la sal y el agua.
- Deja reposar.
- Estira discos finos y hazles un agujero en el centro.
- Fríelos hasta que estén dorados.
Consejos
- Agujero en el centro.
- Masa fina.
- Días de lluvia.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 187 kcal |
| Proteínas | 4,3 g |
| Hidratos de carbono | 31,8 g |
| de los cuales azúcares | 0,1 g |
| Grasas | 4,4 g |
| de las cuales saturadas | 2,2 g |
| Fibra | 1,1 g |
| Sal | 0,49 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Con azúcar?
Sí.
¿Por qué con lluvia?
Es una costumbre popular.
Ficha divulgativa sobre un plato tradicional. Cada familia y región tiene su versión; la receta es orientativa y las calorías son una estimación por ración calculada a partir de las cantidades indicadas. Cómo calculamos las calorías.