Es un plato completo.
Dónde se come en Uruguay
En el interior rural, sobre todo en invierno.
Un poco de historia
Lo cocinaban los carreteros en olla de hierro durante sus viajes.
Receta tradicional
Ingredientes
Para 6 raciones.
- 400 g de carne de res
- 2 chorizos (200 g)
- 200 g de arroz
- 300 g de patatas
- 300 g de calabaza
- 1 cebolla
- 1 cda de pimentón
Preparación
- Dora la carne y el chorizo.
- Añade la cebolla y el pimentón.
- Incorpora las verduras y agua, y cuece 30 minutos.
- Añade el arroz y cuece hasta que esté tierno.
Consejos
- Olla de hierro.
- Pimentón.
- Caldoso.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 367 kcal |
| Proteínas | 23,7 g |
| Hidratos de carbono | 42,2 g |
| de los cuales azúcares | 2,7 g |
| Grasas | 11,2 g |
| de las cuales saturadas | 3,9 g |
| Fibra | 2,4 g |
| Sal | 0,77 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Con fideos?
Variante.
¿Picante?
No.
Ficha divulgativa sobre un plato tradicional. Cada familia y región tiene su versión; la receta es orientativa y las calorías son una estimación por ración calculada a partir de las cantidades indicadas. Cómo calculamos las calorías.