Es completo.
Dónde se come en Uruguay
En las casas en invierno.
Un poco de historia
Viene del puchero español.
Receta tradicional
Ingredientes
Para 8 raciones.
- 800 g de carne de res
- 2 chorizos (200 g)
- 200 g de garbanzos cocidos
- 2 mazorcas (300 g de granos)
- 600 g de patatas
- 400 g de calabaza
- 2 zanahorias
- 1 col pequeña (500 g)
Preparación
- Cuece la carne 1 hora y media.
- Añade el chorizo y las verduras.
- Cuece hasta que todo esté tierno.
- Sirve la carne y verduras con caldo aparte.
Consejos
- Verduras por orden.
- Caldo aparte.
- Mostaza.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 362 kcal |
| Proteínas | 31,7 g |
| Hidratos de carbono | 35,3 g |
| de los cuales azúcares | 8,2 g |
| Grasas | 11,2 g |
| de las cuales saturadas | 3,7 g |
| Fibra | 6,2 g |
| Sal | 0,87 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Con gallina?
Sí.
¿Picante?
No.
Ficha divulgativa sobre un plato tradicional. Cada familia y región tiene su versión; la receta es orientativa y las calorías son una estimación por ración calculada a partir de las cantidades indicadas. Cómo calculamos las calorías.