Es calórico.
Dónde se come en Uruguay
En las trattorias de Montevideo.
Un poco de historia
La salsa Caruso la creó Raymundo Monti en Montevideo en 1954, en honor al tenor Enrico Caruso.
Receta tradicional
Ingredientes
Para 4 raciones.
- 500 g de capeletis
- 200 ml de nata
- 100 g de jamón
- 200 g de champiñones
- 60 g de queso rallado
- 20 g de mantequilla
Preparación
- Saltea el jamón y los champiñones en mantequilla.
- Añade la nata y el queso.
- Cuece la pasta y mezcla.
Consejos
- Pasta fresca.
- Crema ligera.
- Queso al final.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 653 kcal |
| Proteínas | 26,3 g |
| Hidratos de carbono | 72,9 g |
| de los cuales azúcares | 2,7 g |
| Grasas | 28,5 g |
| de las cuales saturadas | 15,0 g |
| Fibra | 0,8 g |
| Sal | 1,08 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Es italiana?
No, es uruguaya.
¿Con otra pasta?
Sí.
Ficha divulgativa sobre un plato tradicional. Cada familia y región tiene su versión; la receta es orientativa y las calorías son una estimación por ración calculada a partir de las cantidades indicadas. Cómo calculamos las calorías.