Es ligero.
Dónde se come en Croacia
En la bahía de Kvarner.
Un poco de historia
Buzara es una técnica de pescadores.
Receta tradicional
Ingredientes
Para 4 raciones.
- 300 g de carne de cigala (800 g enteras)
- 150 ml de vino blanco
- 2 tomates
- 4 dientes de ajo
- 30 g de pan rallado
- 3 cda de aceite de oliva
Preparación
- Sofríe el ajo.
- Añade las cigalas, el vino y el tomate.
- Espesa con pan rallado.
Consejos
- Cigalas del Kvarner.
- Pan para mojar.
- Poco tiempo.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 233 kcal |
| Proteínas | 16,9 g |
| Hidratos de carbono | 10,0 g |
| de los cuales azúcares | 2,3 g |
| Grasas | 11,3 g |
| de las cuales saturadas | 1,6 g |
| Fibra | 1,1 g |
| Sal | 0,37 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Con mejillones?
Dagnje na buzaru.
¿Blanca o roja?
Ambas.
Ficha divulgativa sobre un plato tradicional. Cada familia y región tiene su versión; la receta es orientativa y las calorías son una estimación por ración calculada a partir de las cantidades indicadas. Cómo calculamos las calorías.