Es equilibrado si se elige bien la cobertura.
Dónde se come en Dinamarca
Es el almuerzo tradicional; en Copenhague, Schønnemann y Aamanns lo sirven desde hace décadas.
Un poco de historia
Nació en el siglo XIX como almuerzo de los obreros, que usaban el pan como plato.
Receta tradicional
Ingredientes
Para 4 raciones.
- 8 rebanadas de pan de centeno (320 g)
- 30 g de mantequilla
- 150 g de arenque marinado
- 2 huevos duros
- 150 g de gambas
- 100 g de rosbif
- 2 cda de mayonesa
- 15 g de eneldo
Preparación
- Unta el pan con mantequilla.
- Cubre unas con arenque y cebolla, otras con huevo y gambas, otras con rosbif y remoulade.
- Decora con eneldo, cebollino y rábano.
- Cómelo con cuchillo y tenedor.
Consejos
- Pan de centeno denso.
- Orden: arenque, pescado, carne, queso.
- Con cuchillo y tenedor.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 515 kcal |
| Proteínas | 28,9 g |
| Hidratos de carbono | 42,7 g |
| de los cuales azúcares | 6,2 g |
| Grasas | 24,8 g |
| de las cuales saturadas | 7,3 g |
| Fibra | 4,8 g |
| Sal | 2,39 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Con aquavit?
Tradición con el arenque.
¿Vegetariano?
Con huevo y patata.
Ficha divulgativa sobre un plato tradicional. Cada familia y región tiene su versión; la receta es orientativa y las calorías son una estimación por ración calculada a partir de las cantidades indicadas. Cómo calculamos las calorías.