Es rico en proteína.
Dónde se come en Omán
En el Eid, cuando cada pueblo cocina en un hoyo comunitario.
Un poco de historia
Es el plato de fiesta más importante de Omán.
Receta tradicional
Ingredientes
Para 10 raciones.
- 2 kg de carne de cordero
- 4 cda de especias (comino, cilantro, cardamomo, chile)
- 8 dientes de ajo
- 4 cda de vinagre
- 4 cda de aceite de oliva
Preparación
- Marina la carne con la pasta de especias, ajo y vinagre.
- Envuélvela en hojas de plátano o palma y en una saca.
- Entiérrala en un hoyo con brasas y cuece 24 horas.
- Sirve con arroz.
Consejos
- Marinar bien.
- Hoyo comunitario.
- Paciencia.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 314 kcal |
| Proteínas | 41,6 g |
| Hidratos de carbono | 2,6 g |
| de los cuales azúcares | 0,1 g |
| Grasas | 14,3 g |
| de las cuales saturadas | 3,8 g |
| Fibra | 1,5 g |
| Sal | 0,31 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿En casa?
Horno a 120 °C toda la noche.
¿Cuándo?
Eid al-Adha.
Ficha divulgativa sobre un plato tradicional. Cada familia y región tiene su versión; la receta es orientativa y las calorías son una estimación por ración calculada a partir de las cantidades indicadas. Cómo calculamos las calorías.