Es rico en fibra.
Dónde se come en Finlandia
En todas las comidas; fue elegido alimento nacional en 2017.
Un poco de historia
El agujero servía para colgarlo en palos.
Receta tradicional
Ingredientes
Para 12 raciones.
- 600 g de harina de centeno
- 150 g de masa madre
- 500 ml de agua
Preparación
- Fermenta la masa madre.
- Amasa con la harina y agua.
- Fermenta, forma y hornea.
Consejos
- Masa madre.
- Fermentación larga.
- Mantequilla.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 208 kcal |
| Proteínas | 6,0 g |
| Hidratos de carbono | 46,6 g |
| de los cuales azúcares | 0,6 g |
| Grasas | 1,2 g |
| de las cuales saturadas | 0,3 g |
| Fibra | 8,2 g |
| Sal | 0,01 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Sin trigo?
Sí.
¿Cuánto dura?
Días.
Ficha divulgativa sobre un plato tradicional. Cada familia y región tiene su versión; la receta es orientativa y las calorías son una estimación por ración calculada a partir de las cantidades indicadas. Cómo calculamos las calorías.