Es una sopa ligera y nutritiva.
Dónde se come en Georgia
Se toma tras el supra como remedio para la resaca.
Un poco de historia
Es una sopa tradicional de la cocina georgiana oriental.
Receta tradicional
Ingredientes
Para 4 raciones.
- 600 g de pollo
- 1,5 l de agua
- 1 cebolla
- 1 cda de harina de trigo
- 3 yemas de huevo
- 2 cda de vinagre
- 15 g de cilantro fresco
Preparación
- Cuece el pollo 40 minutos.
- Sofríe la cebolla con la harina y añade el caldo.
- Bate las yemas con el vinagre y añade caldo caliente poco a poco.
- Incorpóralo fuera del fuego.
- Sirve con cilantro.
Consejos
- Yemas templadas.
- No hervir.
- Vinagre.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 244 kcal |
| Proteínas | 32,1 g |
| Hidratos de carbono | 4,9 g |
| de los cuales azúcares | 1,3 g |
| Grasas | 9,6 g |
| de las cuales saturadas | 2,9 g |
| Fibra | 0,6 g |
| Sal | 0,42 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Para la resaca?
Es su fama.
¿Con cordero?
Sí.
Ficha divulgativa sobre un plato tradicional. Cada familia y región tiene su versión; la receta es orientativa y las calorías son una estimación por ración calculada a partir de las cantidades indicadas. Cómo calculamos las calorías.