Es un plato contundente con queso.
Dónde se come en Georgia
Es el plato de Megrelia, en el oeste.
Un poco de historia
El maíz llegó a Georgia occidental en el siglo XVII.
Receta tradicional
Ingredientes
Para 4 raciones.
- 200 g de harina de maíz
- 1 l de agua
- 300 g de queso sulguni o mozzarella
- 2 cda de ajika
Preparación
- Hierve el agua y añade la harina batiendo.
- Cuece 25 minutos removiendo.
- Incorpora el queso rallado y bate hasta que esté elástico.
- Sirve con ajika.
Consejos
- Batir fuerte.
- Queso elástico.
- Ajika.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 382 kcal |
| Proteínas | 22,9 g |
| Hidratos de carbono | 42,2 g |
| de los cuales azúcares | 1,2 g |
| Grasas | 14,2 g |
| de las cuales saturadas | 7,9 g |
| Fibra | 4,4 g |
| Sal | 1,20 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Qué es la ajika?
Pasta picante de chile y especias.
¿Diferencia con el gomi?
El gomi lleva menos queso.
Ficha divulgativa sobre un plato tradicional. Cada familia y región tiene su versión; la receta es orientativa y las calorías son una estimación por ración calculada a partir de las cantidades indicadas. Cómo calculamos las calorías.