Es una sopa nutritiva.
Dónde se come en Georgia
Se sirve en restaurantes y casas de todo el país.
Un poco de historia
Es un plato megrelio difundido por toda la antigua URSS.
Receta tradicional
Ingredientes
Para 6 raciones.
- 600 g de ternera
- 2 l de agua
- 100 g de arroz
- 2 cebollas
- 100 g de nueces
- 4 cda de tkemali
- 4 dientes de ajo
- 1 cdta de fenogreco azul
- 1 guindilla
- 30 g de cilantro fresco
Preparación
- Cuece la carne 1 hora y media.
- Añade el arroz y la cebolla sofrita.
- Incorpora las nueces molidas, el tkemali y las especias.
- Cuece 20 minutos.
- Termina con ajo y cilantro.
Consejos
- Tkemali.
- Nueces.
- Picante.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 355 kcal |
| Proteínas | 26,8 g |
| Hidratos de carbono | 29,5 g |
| de los cuales azúcares | 8,5 g |
| Grasas | 14,6 g |
| de las cuales saturadas | 2,4 g |
| Fibra | 2,4 g |
| Sal | 0,20 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Picante?
Sí.
¿Con cordero?
Sí.
Ficha divulgativa sobre un plato tradicional. Cada familia y región tiene su versión; la receta es orientativa y las calorías son una estimación por ración calculada a partir de las cantidades indicadas. Cómo calculamos las calorías.