Es un pan relleno contundente.
Dónde se come en Georgia
Es el plato de Svanetia, en las montañas del Cáucaso.
Un poco de historia
Los svan son un pueblo montañés con lengua propia.
Receta tradicional
Ingredientes
Para 6 raciones.
- 400 g de harina de trigo
- 220 ml de agua
- 7 g de levadura seca
- 400 g de ternera y cerdo picados a cuchillo
- 2 cebollas
- 1 cda de sal svan (sal con especias)
- 1 cdta de comino
Preparación
- Haz una masa de levadura.
- Mezcla la carne con la cebolla y las especias.
- Rellena y cierra en forma redonda.
- Hornea a 220 °C 25 minutos.
Consejos
- Carne a cuchillo.
- Sal svan.
- Horno fuerte.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 377 kcal |
| Proteínas | 20,7 g |
| Hidratos de carbono | 54,8 g |
| de los cuales azúcares | 1,7 g |
| Grasas | 7,4 g |
| de las cuales saturadas | 2,7 g |
| Fibra | 2,5 g |
| Sal | 3,34 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Qué es la sal svan?
Sal con ajo y especias.
¿Picante?
Moderado.
Ficha divulgativa sobre un plato tradicional. Cada familia y región tiene su versión; la receta es orientativa y las calorías son una estimación por ración calculada a partir de las cantidades indicadas. Cómo calculamos las calorías.