El lobiani es rico en proteína vegetal.
Dónde se come en Georgia
Se come en la fiesta de Barbaroba (17 de diciembre).
Un poco de historia
Es típico de Racha, a veces con bacon.
Receta tradicional
Ingredientes
Para 6 raciones.
- 400 g de harina de trigo
- 220 ml de agua
- 7 g de levadura seca
- 400 g de alubias rojas cocidas
- 1 cebolla
- 1 cdta de fenogreco azul
- 2 cda de aceite de oliva
Preparación
- Haz una masa de levadura y deja levar.
- Aplasta las alubias con la cebolla sofrita y las especias.
- Rellena discos de masa y cierra.
- Hornea a 220 °C 20 minutos.
Consejos
- Relleno especiado.
- Horno fuerte.
- Caliente.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 375 kcal |
| Proteínas | 12,5 g |
| Hidratos de carbono | 67,4 g |
| de los cuales azúcares | 3,5 g |
| Grasas | 6,0 g |
| de las cuales saturadas | 0,9 g |
| Fibra | 5,8 g |
| Sal | 0,70 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Vegano?
Sí.
¿Con bacon?
Variante de Racha.
Ficha divulgativa sobre un plato tradicional. Cada familia y región tiene su versión; la receta es orientativa y las calorías son una estimación por ración calculada a partir de las cantidades indicadas. Cómo calculamos las calorías.