Es una salsa ligera de fruta.
Dónde se come en Georgia
Acompaña la carne asada y las patatas fritas.
Un poco de historia
Las ciruelas tkemali son nativas del Cáucaso.
Receta tradicional
Ingredientes
Para 20 raciones.
- 1 kg de ciruelas ácidas
- 4 dientes de ajo
- 30 g de eneldo y cilantro
- 1 cdta de poleo seco
- 1 guindilla
Preparación
- Cuece las ciruelas con un poco de agua y pásalas por el pasapurés.
- Añade el ajo, las hierbas y la guindilla.
- Cuece 10 minutos.
Consejos
- Ciruelas ácidas.
- Poleo.
- Guardar en frío.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 25 kcal |
| Proteínas | 0,5 g |
| Hidratos de carbono | 6,1 g |
| de los cuales azúcares | 5,0 g |
| Grasas | 0,2 g |
| de las cuales saturadas | 0,0 g |
| Fibra | 0,8 g |
| Sal | 0,00 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Roja o verde?
Ambas.
¿Picante?
Moderada.
Ficha divulgativa sobre un plato tradicional. Cada familia y región tiene su versión; la receta es orientativa y las calorías son una estimación por ración calculada a partir de las cantidades indicadas. Cómo calculamos las calorías.