Es rico en proteína vegetal.
Dónde se come en Letonia
En todo el país y en Navidad.
Un poco de historia
Los guisantes grises tienen indicación protegida europea.
Receta tradicional
Ingredientes
Para 4 raciones.
- 400 g de guisantes grises secos
- 200 g de panceta
- 2 cebollas
- 400 ml de kéfir
Preparación
- Remoja los guisantes y cuécelos.
- Fríe la panceta con la cebolla.
- Mezcla y sirve con kéfir.
Consejos
- Remojar.
- Panceta.
- Kéfir frío.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 627 kcal |
| Proteínas | 34,5 g |
| Hidratos de carbono | 71,7 g |
| de los cuales azúcares | 10,4 g |
| Grasas | 23,6 g |
| de las cuales saturadas | 7,4 g |
| Fibra | 23,1 g |
| Sal | 1,06 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Vegano?
Con cebolla y aceite.
¿En Navidad?
Comer guisantes evita lágrimas.
Ficha divulgativa sobre un plato tradicional. Cada familia y región tiene su versión; la receta es orientativa y las calorías son una estimación por ración calculada a partir de las cantidades indicadas. Cómo calculamos las calorías.