La Bakewell tart es un postre con frutos secos; en porciones pequeñas.
Dónde se come en Reino Unido
Es el dulce de Bakewell, en el Peak District, donde varias pastelerías reclaman la receta original (Bakewell pudding).
Un poco de historia
Según la leyenda, en 1820 una cocinera del White Horse Inn de Bakewell se equivocó con una receta y creó el Bakewell pudding, del que deriva la tarta.
Receta tradicional
Ingredientes
Para 10 raciones.
- 250 g de masa quebrada
- 100 g de mermelada de frambuesa
- 100 g de mantequilla
- 100 g de azúcar
- 2 huevos
- 100 g de almendras molidas
- 30 g de harina de trigo
- 30 g de almendras laminadas
Preparación
- Forra un molde con la masa y hornéala en blanco 15 minutos.
- Extiende la mermelada.
- Bate la mantequilla con el azúcar, añade los huevos, las almendras y la harina.
- Cubre la mermelada y espolvorea almendras.
- Hornea a 180 °C 25 minutos.
Consejos
- Hornear en blanco.
- Mermelada fina.
- Almendras molidas.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 354 kcal |
| Proteínas | 5,5 g |
| Hidratos de carbono | 33,1 g |
| de los cuales azúcares | 15,5 g |
| Grasas | 23,0 g |
| de las cuales saturadas | 7,0 g |
| Fibra | 2,0 g |
| Sal | 0,41 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Diferencia con el pudding?
El pudding original es de hojaldre y huevo.
¿Con glaseado?
La cherry Bakewell comercial.
Ficha divulgativa sobre un plato tradicional. Cada familia y región tiene su versión; la receta es orientativa y las calorías son una estimación por ración calculada a partir de las cantidades indicadas. Cómo calculamos las calorías.