El Eton mess con yogur griego es un postre con fruta, moderado.
Dónde se come en Reino Unido
Se sirve en el partido de críquet anual entre Eton y Harrow y en las fiestas de verano, junto con Wimbledon (fresas con nata).
Un poco de historia
Se sirvió en Eton College desde el siglo XIX. Según la leyenda, nació cuando un perro se sentó sobre una pavlova.
Receta tradicional
Ingredientes
Para 6 raciones.
- 500 g de fresas
- 300 ml de nata para montar
- 150 g de yogur griego
- 100 g de merengues
- 1 cda de azúcar
Preparación
- Trocea las fresas, aplasta la mitad con el azúcar.
- Monta la nata y mézclala con el yogur.
- Rompe los merengues.
- Mezcla todo ligeramente y sirve enseguida.
Consejos
- Mezclar al final.
- Fresas maduras.
- Merengue crujiente.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 270 kcal |
| Proteínas | 4,7 g |
| Hidratos de carbono | 26,3 g |
| de los cuales azúcares | 23,7 g |
| Grasas | 17,0 g |
| de las cuales saturadas | 10,3 g |
| Fibra | 1,7 g |
| Sal | 0,12 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Con otra fruta?
Sí, frambuesas.
¿Con antelación?
No; el merengue se ablanda.
Ficha divulgativa sobre un plato tradicional. Cada familia y región tiene su versión; la receta es orientativa y las calorías son una estimación por ración calculada a partir de las cantidades indicadas. Cómo calculamos las calorías.