El sticky toffee pudding es un postre muy dulce para ocasiones; los dátiles aportan fibra.
Dónde se come en Reino Unido
Se sirve en pubs y restaurantes de todo el país. El Sharrow Bay Hotel, junto al lago Ullswater, lo popularizó en los años 70; Cartmel (Cumbria) es famosa por su versión.
Un poco de historia
Su origen es discutido: se atribuye a Francis Coulson del Sharrow Bay en los 70, que lo adaptó de una receta canadiense. Hoy es uno de los postres británicos más queridos.
Receta tradicional
Ingredientes
Para 8 raciones.
- 200 g de dátiles, deshuesados
- 250 ml de agua hirviendo
- 1 cdta de bicarbonato
- 80 g de mantequilla
- 140 g de azúcar moreno
- 2 huevos
- 175 g de harina de trigo
- 1 cdta de levadura química
Salsa
- 100 g de azúcar moreno
- 60 g de mantequilla
- 150 ml de nata para cocinar
Preparación
- Remoja los dátiles en el agua hirviendo con el bicarbonato 10 minutos y tritúralos.
- Bate la mantequilla con el azúcar y los huevos.
- Incorpora la harina, la levadura y los dátiles.
- Hornea en molde a 180 °C 30-35 minutos.
- Cuece el azúcar, la mantequilla y la nata hasta formar una salsa.
- Sirve caliente con la salsa.
Consejos
- Dátiles triturados.
- Salsa caliente.
- Recién hecho.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 465 kcal |
| Proteínas | 5,0 g |
| Hidratos de carbono | 66,3 g |
| de los cuales azúcares | 47,2 g |
| Grasas | 21,5 g |
| de las cuales saturadas | 12,9 g |
| Fibra | 2,3 g |
| Sal | 0,67 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Se congela?
Sí, sin salsa.
¿En raciones?
En flaneras individuales.
Ficha divulgativa sobre un plato tradicional. Cada familia y región tiene su versión; la receta es orientativa y las calorías son una estimación por ración calculada a partir de las cantidades indicadas. Cómo calculamos las calorías.