El rarebit es una tostada con queso, rica en proteína y calcio pero calórica.
Dónde se come en Reino Unido
Es un plato galés servido en pubs y salones de té de Gales y de todo el Reino Unido.
Un poco de historia
Se documenta desde 1725 como Welsh rabbit, una broma inglesa sobre los galeses, que eran demasiado pobres para comer conejo.
En nuestra sección de recetas tienes Welsh rarebit de cheddar y cerveza con ensalada. Esta ficha de Cocina del mundo se centra en el plato tradicional: dónde se come, su historia y la receta de referencia.
Receta tradicional
Ingredientes
Para 4 raciones.
- 4 rebanadas de pan de molde rústico (160 g)
- 200 g de queso cheddar curado
- 20 g de mantequilla
- 1 cda de harina de trigo
- 80 ml de cerveza
- 1 cdta de mostaza inglesa
- 1 cdta de salsa worcestershire
- 1 yema de huevo
Preparación
- Tuesta el pan.
- Funde la mantequilla, añade la harina y luego la cerveza.
- Incorpora el queso, la mostaza y la worcestershire y remueve hasta fundir.
- Fuera del fuego añade la yema.
- Unta las tostadas y gratina hasta que burbujee.
Consejos
- Cheddar curado.
- Sin hervir.
- Gratinar.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 389 kcal |
| Proteínas | 16,8 g |
| Hidratos de carbono | 25,6 g |
| de los cuales azúcares | 2,8 g |
| Grasas | 23,8 g |
| de las cuales saturadas | 12,9 g |
| Fibra | 1,3 g |
| Sal | 1,43 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Lleva conejo?
No; es una broma histórica.
¿Con huevo?
Es el buck rarebit.
Ficha divulgativa sobre un plato tradicional. Cada familia y región tiene su versión; la receta es orientativa y las calorías son una estimación por ración calculada a partir de las cantidades indicadas. Cómo calculamos las calorías.