Es muy graso; en poca cantidad.
Dónde se come en Serbia
En Zlatibor y en la carne a la parrilla.
Un poco de historia
Es de origen turco.
Receta tradicional
Ingredientes
Para 8 raciones.
- 200 g de kajmak (de unos 2 l de leche entera)
Preparación
- Hierve la leche y enfría en recipiente ancho.
- Retira la nata que se forma cada día.
- Sala y deja madurar.
Consejos
- Leche entera.
- Paciencia.
- Sal.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 73 kcal |
| Proteínas | 0,5 g |
| Hidratos de carbono | 0,7 g |
| de los cuales azúcares | 0,7 g |
| Grasas | 7,7 g |
| de las cuales saturadas | 4,8 g |
| Fibra | 0,0 g |
| Sal | 0,02 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Joven o maduro?
Ambos.
¿Sustituto?
Nata espesa.
Ficha divulgativa sobre un plato tradicional. Cada familia y región tiene su versión; la receta es orientativa y las calorías son una estimación por ración calculada a partir de las cantidades indicadas. Cómo calculamos las calorías.