Es contundente.
Dónde se come en Serbia
En las slava (fiestas familiares del santo) y en invierno.
Un poco de historia
Es herencia otomana.
Receta tradicional
Ingredientes
Para 8 raciones.
- 400 g de hojas de col fermentada
- 600 g de carne picada mixta
- 100 g de arroz
- 1 cebolla
- 300 g de carne de costilla ahumada
- 1 cda de pimentón
Preparación
- Mezcla el relleno.
- Envuelve en las hojas.
- Cuece con las costillas 3 horas.
Consejos
- Fuego lento.
- Ahumado.
- Recalentada.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 408 kcal |
| Proteínas | 19,4 g |
| Hidratos de carbono | 13,9 g |
| de los cuales azúcares | 1,7 g |
| Grasas | 30,1 g |
| de las cuales saturadas | 10,7 g |
| Fibra | 2,1 g |
| Sal | 1,64 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Con parra?
Variante.
¿Se congela?
Sí.
Ficha divulgativa sobre un plato tradicional. Cada familia y región tiene su versión; la receta es orientativa y las calorías son una estimación por ración calculada a partir de las cantidades indicadas. Cómo calculamos las calorías.