Es un plato contundente de montaña.
Dónde se come en Ucrania
Es el plato de los hutsul de los Cárpatos, cocinado al fuego.
Un poco de historia
Los hutsul son pastores de montaña con tradición propia.
Receta tradicional
Ingredientes
Para 4 raciones.
- 200 g de sémola de maíz
- 500 ml de smetana diluida o nata ligera
- 300 ml de agua
- 150 g de bryndza o feta
- 200 g de setas
- 60 g de panceta
Preparación
- Hierve la smetana con el agua.
- Añade la sémola removiendo con cuchara de madera 20 minutos.
- Saltea las setas y la panceta.
- Sirve con queso desmenuzado.
Consejos
- Remover en un sentido.
- Bryndza.
- Setas.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 518 kcal |
| Proteínas | 16,4 g |
| Hidratos de carbono | 48,2 g |
| de los cuales azúcares | 7,0 g |
| Grasas | 29,0 g |
| de las cuales saturadas | 15,8 g |
| Fibra | 2,5 g |
| Sal | 1,56 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Qué es la bryndza?
Queso de oveja.
¿Vegetariano?
Sin panceta.
Ficha divulgativa sobre un plato tradicional. Cada familia y región tiene su versión; la receta es orientativa y las calorías son una estimación por ración calculada a partir de las cantidades indicadas. Cómo calculamos las calorías.