Son panecillos moderados.
Dónde se come en Ucrania
Acompañan el borsch en todo el país.
Un poco de historia
Su nombre viene de pampukh, algo redondo e hinchado.
Receta tradicional
Ingredientes
Para 12 raciones.
- 400 g de harina de trigo
- 220 ml de agua tibia
- 7 g de levadura seca
- 1 cda de azúcar
- 2 cda de aceite de oliva
Baño
- 4 dientes de ajo
- 3 cda de aceite de oliva
- 15 g de eneldo
Preparación
- Amasa la harina con el agua, la levadura, el azúcar y el aceite. Deja levar 1 hora.
- Forma bolitas y colócalas juntas en un molde.
- Deja levar 30 minutos y hornea a 200 °C 20 minutos.
- Pinta con el ajo machacado en aceite y eneldo.
Consejos
- Juntos en molde.
- Ajo en caliente.
- Con borsch.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 179 kcal |
| Proteínas | 3,6 g |
| Hidratos de carbono | 27,2 g |
| de los cuales azúcares | 1,2 g |
| Grasas | 6,1 g |
| de las cuales saturadas | 0,8 g |
| Fibra | 1,0 g |
| Sal | 0,16 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Dulces?
Existen rellenos de mermelada.
¿Fritos?
Una variante.
Ficha divulgativa sobre un plato tradicional. Cada familia y región tiene su versión; la receta es orientativa y las calorías son una estimación por ración calculada a partir de las cantidades indicadas. Cómo calculamos las calorías.