Es un plato proteico con mantequilla.
Dónde se come en Ucrania
Es un plato de restaurante en Kiev.
Un poco de historia
Su origen se disputa; el Instituto Ucraniano lo reivindicó como plato nacional en 2018.
Receta tradicional
Ingredientes
Para 4 raciones.
- 4 pechugas de pollo (600 g)
- 60 g de mantequilla con eneldo
- 1 huevo
- 80 g de pan rallado
- 3 cda de aceite de oliva absorbido
- 600 g de patatas
Preparación
- Aplana las pechugas.
- Pon un cilindro de mantequilla congelada y enrolla.
- Empana dos veces.
- Fríe y termina en el horno.
Consejos
- Mantequilla congelada.
- Doble empanado.
- Cortar con cuidado.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 511 kcal |
| Proteínas | 41,3 g |
| Hidratos de carbono | 40,7 g |
| de los cuales azúcares | 2,5 g |
| Grasas | 19,6 g |
| de las cuales saturadas | 9,3 g |
| Fibra | 4,0 g |
| Sal | 0,61 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿De dónde es?
Se disputa entre Kiev y Moscú.
¿Al horno?
Sí.
Ficha divulgativa sobre un plato tradicional. Cada familia y región tiene su versión; la receta es orientativa y las calorías son una estimación por ración calculada a partir de las cantidades indicadas. Cómo calculamos las calorías.