Es una sopa con probióticos del chucrut.
Dónde se come en Ucrania
Es típica del oeste (Galitzia) en invierno.
Un poco de historia
Kapusta significa col.
Receta tradicional
Ingredientes
Para 6 raciones.
- 400 g de costilla ahumada
- 500 g de chucrut
- 3 patatas (450 g)
- 1 zanahoria
- 1 cebolla
- 60 g de mijo
- 2 l de agua
- 150 g de smetana
Preparación
- Cuece la costilla 1 hora.
- Añade las patatas, el mijo y el chucrut.
- Sofríe la cebolla y la zanahoria y añádelas.
- Cuece 30 minutos.
- Sirve con smetana.
Consejos
- Chucrut.
- Costilla ahumada.
- Smetana.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 210 kcal |
| Proteínas | 18,2 g |
| Hidratos de carbono | 28,7 g |
| de los cuales azúcares | 4,6 g |
| Grasas | 2,6 g |
| de las cuales saturadas | 1,1 g |
| Fibra | 4,8 g |
| Sal | 1,56 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Vegetariana?
Sin carne.
¿Con mijo?
Tradicional.
Ficha divulgativa sobre un plato tradicional. Cada familia y región tiene su versión; la receta es orientativa y las calorías son una estimación por ración calculada a partir de las cantidades indicadas. Cómo calculamos las calorías.